Macko pečie bosniaky – úplne pravé

Tvorivá dielňa s motívom varenia pre škôlkarov a ich rodičov v RC Macko v Bratislave – Dúbravke zožína úspechy.

V pondelok sme si prichystali kvások na chlieb

– taký z múky a vody. Do umelohmotného priesvitného pohára sme si dali ražnú múku a trochu vody. Premiešali sme a prikryli servítkou. Na poháriky sme si napísali svoje mená. Položili sme poháriky na teplé miesto v kuchynke. A každý deň sme ho chodili kŕmiť. Každý deň sme do neho pridali zase trochu vody a trochu múky. Proste ako živé Tamagochi.

Na štvrtý deň bol hotový. Hneď sme to videli. Z pohára kypelo akoby sme práve stočili čierne pivo.

A pustili sme sa do toho

Kvások sme vybrali z pohára do misy, priliali ešte rovnaké množstvo vody ako bolo kvásku (bolo to na poháriku vidieť), nastrúhali trochu surového zemiaku a vsypali 4 zrnká rasce – deti počítali, lebo hlavná kuchárka povedala, že musia byť práve 4. Všetci sme sa smiali ako ten počet zobrali vážne.

Prisypali sme si trochu hladkej pšeničnej múky a miešali – rukami. TO BOLA ZÁBAVA. Urobili sme taký hustý puding. Potom sme si zobrali dvakrát medzi prsty soli a vmiešali soľ. A zase sme vmiešali hladkú pšeničnú múku až kým sme nedostali takú veľkú guľu ako tenisová loptička. Položili sme ju na papier na pečenie. Na teplom mieste muselo cesto kysnúť, kým sme si všetci poriadne neumyli ruky – čo trvalo asi trištvrte hodinu.

Mamy nám teraz museli dovoliť studenú vodu, lebo hlavná kuchárka povedala, že studenou to zíde lepšie. A mala pravdu.

Potom sme každú guľu potreli štetcom vodou a posypali morskou kúskovou soľou a rascou a piekli asi 18 minút pri 200°C.

A predstavte si, že hlavná kuchárka starším deťom dovolila aj vyberať bosniačiky z pece. To sa deťom najviac páčilo. (Piecku sme pred vyberaním vybrali zo zásuvky, nechali sme ju 5 minút chladnúť a deti dostali do ruky špeciálny vyberák.)

Viac o pečení tradičného chleba z pekárenského kvásku nájdete tu.

foto: autorka