Vianoce, sviatky pokoja, lásky a radosti sú od nepamäti azda najvýznamnejšími dňami. Všade na svete sa oslavujú najkrajším možným spôsobom, odpúšťa sa, obdaruje i stoluje. Podľa zvykov sa rodina stretáva pri slávnostnom stole, ktorý rozhodne nesmie zívať prázdnotou. Vianočné dobroty sa robievajú podľa tradičných receptov, ktoré sa viac či menej upravené zachovali od nepamäti.
Najznámejšou vianočnou tradíciou v našom jedálnom lístku je bezpochyby majonézový šalát. Veď kedy už poštekliť svoje chute, ak nie na Vianoce?
Príbeh vianočného šalátu Vznik zemiakového šalátu siaha pravdepodobne do cárskeho Ruska z polovice 19. storočia. Práve tu sídlila luxusná moskovská reštaurácia Hermitage pod vedením belgického šéfkuchára, ktorá pripravovala svojim zámožným klientov špeciálny pokrm z varených zemiakov, vajec, majonézy, kyslých uhoriek, mrkvy a ďalších ingrediencií.
Na tú dobu to boli vzácne a drahé suroviny a tak si lahodný šalát mohli vychutnať iba tí najbohatší. Aj keď o recept a tajomstvo jeho prípravy prejavilo záujem viacero kuchárov, šéfkuchár Olivier ho nikdy nikomu neprezradil. Až začiatkom 20. storočia sa šalát pod názvom „ruský“ dostal do španielskej, francúzskej, ale aj talianskej kuchyne.
No a kedy sa zemiakový šalát objavil u nás? Historické pramene príchodu zemiakového šalátu na naše územie sa značne líšia. Niektorí tvrdia, že sa k nám dostal spolu s ruskými emigrantmi za prvej republiky, iné však uvádzajú, že sa dopravil až s Červenou armádou na konci druhej svetovej vojny. Presný termín sa tak asi nikdy nedozvieme. Podľa mnohých ľudí ho však ani nepotrebujeme. Tradícia šalátu je silná a každá rodina si dnes robí ten svoj, originálny zemiakový šalát.
Ak však túžite po zaujímavej zmene, radi objavujete niečo nové alebo chcete založiť novú rodinnú tradíciu, prinášame vám zaujímavú inšpiráciu alebo overenú klasiku. Nájdite si ten SVOJ zemiakový šalát.
Tradičný zemiakový šalát 600 g uvarených šalátových zemiakov 1 uvarená mrkva 1 veľké červené jablko aj so šupkou 4 nakladané uhorky 4 lyžice zeleného hrášku 1 malá cibulka soľ čerstvo mleté čierne korenie 4 lyžice Hellmann’s Majolenky Starej mamy 1 lyžica horčice 1 lyžička cukru 1 lyžica octu sekaná pažítka Uvarené zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky. Uhorku a jablká na menšie kocky, cibuľu najemno. Všetko spolu s hráškom vložíme do misy a premiešame. Z majolenky, soli, čierneho korenia, octu a cukru pripravíme dressing, ktorý zmiešame spolu so zeleninou. Podľa potreby dochutíme soľou, octom, cukrom. Necháme odležať a pred podávaním posypeme nasekanou pažítkou.
Zemiakový šalát so zelenými fazuľkami (Teplý) 500 g uvarených šalátových zemiakov 200 g zelených fazuľových strukov (môžu byť aj mrazené) 4 šalotky 1 lyžica oleja za hrsť sekanej pažítky ružové korenie na ozdobu Dresing:
4 lyžice majolenky Hellmann’s Originál šťava z jedného citróna 1 strúčik cesnaku 1 lyžica strúhaného parmezánu 1 lyžica dijonskej horčice 2 ančovičky soľ čerstvo mleté čierne korenie Vsetky ingrediencie na dressing vložíme do nádoby a rozmixujeme ponorným mixérom. Chuť je intenzívna sladko-kyslo-slano-pálivá.
Fazuľky vložíme do vriacej vody a cca 2 minúty povaríme. Medzitým si na panvici rozohrejeme olej a nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista. Po chvíľke pridáme ošúpané zemiaky nakrájané na mesiačiky a povaríme ich. Fazuľky scedíme, necháme krátko odkvapkať a na panvici zmiešame so zemiakmi. Primiešame dressing, podľa chuti dosolíme. Na tanieri posypeme nasekanou pažítkou a ružovým korením.
Zemiakový šalát s chrenom Máte chuť ho vyskúšať? Recept je tu »»»»
Loading...