Pravdu povediac, ak vám je jedno, aký chleba doma jete a či je z obchodu alebo ten „pravý náš domáci“, tak ďalej môžete čítať len z čistej zvedavosti. Ale nakoniec, možno vás nakazíme vášňou k pečeniu toho, bez čoho sa nedá žiť… Teda: ako to je s pekárničkami na chleba a aké sú tie správne grify?
Tá správna pekáreň
Koľko ľudí, toľko chutí, čo platí aj pri výbere pekárničky. Dôležité je, čo od nej očakávate, a aké parametre potrebuje spĺňať pre vašu rodinu. Nezanedbateľný je aj finančný rozpočet rodiny, nakoľko aj pekárničky majú svoje široké cenové rozpätie a neskúsení môžu trošku preplatiť niečo, čo nemusia. Ak môžeme poradiť, nájdite si taký obchod alebo miesto predaja, kde sú čo najmenšie starosti pri reklamácii – nech nemusíte náročne riešiť prípadnú chybu, čo znamená dobre si preštudovať podmienky na internete, prípadne sa o tom informovať priamo v obchode.
Ak vám ide o maximálnu veľkosť kvôli vysokej spotrebe upečených výrobkov alebo veľkosti rodiny, podľa našich mám z fóra jednoznačne vyhráva Unold 8660. Tento model sa už aktuálne nepredáva, nahradil ho novší, Unold 68511. Hoci názory na ňu sú rozporuplné, naše dievčatá z fóra si ju veľmi chvália.
Vynikajúce referencie a dobrý výber typov pekárničiek má značka ETA, najviac si pochvaľujú značku Harmony. Nemá program pre celiaktikov a voliteľný program, okrem toho je však všestranná.
Mnohé pekárničky ponúkajú možnosť varenia lekváru, čo je vynikajúce pri tých druhoch, ktoré treba dlho miešať a ešte k tomu sa pripaľujú. Ideálne je variť v pekárničke džem z marhúľ alebo broskýň. Je skvelý a nie je okolo sporáka prskanica. Pekárnička je schopná vymiesiť aj cesto na žemličky, upiecť ich však treba dať zvlášť do rúry, v pekárničke to nepôjde. Podľa skúseností jednej z mamín je možné v pekárničke dokonca vyškvariť škvarky zo slaniny…
Dilema je okolo toho, či je lepšia pekárnička s jedným alebo dvoma hákmi na miesenie. Podľa skúseností dva háky lepšie premiesia cesto, zvlášť, ak ide o celozrnnú múku.
Netreba zabudnúť ani na taký fakt, akú veľkú máte kuchyňu, alebo kde vlastne bývate – niektoré pekárničky sú fakt „basy“ a ukladať takú obrovskú skriňu na pečenie niekam sa predsa len musí… Teda pozor na veľkosť mašinky!
Niektorým prekáža tvar chlebíka z pekárničky – hranatý sa im veľmi nepozdáva. Vtedy je riešením vymiesené cesto preložiť do ošatky (dá sa vyhrabať u babičky alebo v Baumaxe medzi prútenými vecami) a upiecť klasicky v rúre alebo kúpiť pekárničku s okrúhlou formou (určite takú nájdete zn. Unold). Ak pečiete chlebík vymiesený v pekárničke v rúre, nezabudnite ho pred pečením potrieť vodou. Hranatý chlebík má však aj svoje výhody – dobre sa krája a ešte lepšie balí ako desiata do školy.
Z čoho piecť?
Podľa diskusie sú najideálnejšie hotové zmesi, ktoré dostať v sieti Lidl – aj keď niektoré šikulky priznávajú, že lacnejšie vyjdú v Rakúsku. V rakúskej sieti Hofer dostanete tiež hotové zmesi na chlieb, vynikajúce sú celozrnné chleby a vianočka tejto značky.
K dispozícii je aj chlebová múka T160. Podľa skúšaných kombinácií sa bežnému kupovanému chlebu podobá ten, ktorý je upečený zo zmesi hladkej muky T650 + ražná vyrážková k tomu + ražná celozrnná. Vynikajúci chlebík je aj s prídavkom pohánkovej múky. Dobrá ponuka chlebovej múky je v DM značky Alnatura, sú však drahšie. Dobrú ponuku chlebových múk má aj Kaufland.
Finta dobrého pečenia spočíva aj v použití droždia alebo kvásku – pričom skúsenosti nahrávajú práve tomu kvásku. Vyskúšať niečo nové je vždy trochu o adrenalíne, ale šikovný link pomôže – napríklad tento na jablkový kvások alebo na kvások z celozrnnej múky. Ak používate droždie a máte dilemu, či čerstvé alebo sušené, nerobte si starosti. Ide o to, aby bolo čerstvé. Nezabudnite však na fintu prepočtu – 2 lyžice sušeného droždia sa rovnajú ½ kocke čerstvého droždia.
Riziká používania pekárničky
- Deti nebudú chcieť jesť chlieb v škôlke alebo niekde inde, lebo upečený doma je lepší.
- U niektorých značiek /Eta, Moulinex/ sa zvykne odlupovať teflón z vnútornej strany nádoby na pečenie.
- Dôležitým faktorom sú kvasnice – ak sú staré, počítajte s problémami alebo aj s nejedlosťou finálneho výrobku.
- Ak je problém s vyklápaním chlebíka z hákov po upečení, treba ich pred pečením potrieť maslom alebo poliať olejom, najmä tú dierku, okolo ktorej sa to otáča.
- Značka Labeta vyjde ako chlebíková zmes síce finančne zaujímavo, ale pokusy z nej upiecť niečo jedlé sú zo skúseností (aj našich) chabé.
- Nezabudnite na teplé prostredie, v ktorom má chlebík nakysnúť – a treba začať už teplou vodou na droždie.
- Pozor na „ušatý“ chlieb – to vtedy, ak vyjde z pekárničky a stred je dolu, len steny stoja ako výkričník… zrejme je chyba v prekysnutí, takže pozor na množstvo droždia/kvásku, a tiež na dobu kysnutia. Druhým problémom „ušatosti“ môže byť priveľa tekutín – takže ubrať.
- Problémom môže byť aj drobenie sa chlebíka – vtedy sa odporúča pridať do cesta olej alebo acidofilné mlieko alebo cmar.
- Pozor na postupnosť pridávania surovín do pekárničky – nie je jedno, ako to tam ide v následnosti po sebe. Správne by malo byť takto: voda, olej, ocot, múka, do stredu jamku, do nej droždie, zasypať jamku, soľ do rohu a ak aj cukor, tak ten oproti do rohu.
Nakoniec však platí: človek sa učí sám, ale ak vám týchto pár rád pomôže k výsledku, ktorý bude chrumkavý, voňavý a mäkučký, budeme radi, ak vaše pekárske PR porastie minimálne v očiach vašej rodiny. Dobrú chuť a veľa zdaru pri pečení.
(8 hlasov, priemerne: 4,50 z 5)
Loading...
Hviezdoslavov Kubín 2025. Básničky a texty podľa ročníkov
60 aktivít pre deti na celý advent až do Vianoc
Úlohy pre deti do adventného kalendáru (42 nápadov)
Diktáty pre tretiakov - vybrané slová po „b“
20 básničiek pre Mikuláša
Adventný kalendár pre unavené mamy
Chcem kupovať pekáreň chleba pre svojich starých rodičov, takže ďakujem za tento článok. Unold je veľmi obľúbená značka v nemeckých testoch kvality, no asi siahnem po českej ETA. Duplica či Delicca vyhrali v testoch tu: http://www.testkvality.eu/test-domacich-pekarni/
Dobrý deň, už pred Vianocami som čítala váš článok a domáca pekáreň ma veľmi zaujala. Tak som sa rozhodla zaobstarať si ju ako darček k Vianociam. Po dlhom rozhodovaní som zvolila stredne drahý model od gorenje, viď http://www.gorenje.sk/vyrobky/male-domace-spotrebice/domace-pekarne/bm1200bk/347045. Bála som sa ako s ňou budem spokojná ale teraz investície neľutujem. Je to super pomocník čo ušetrí veľa času. Keď nestíham urobiť cesto, nahádžeme ingredince do pekárne a ona sama cesto umýchá. Domáce chleba je tiež skvelý. Týmto veľmi pekne ďakujem za pekný článok a hlavne za inšpiráciu. Prajem pekný deň.
ak tento článok čítajú aj majitelia domácich pekární, ponúkam spoluprácu pri písaní recenzií pre stránku http://www.spotrebitelskytest.sk/domace-pekarne/recenzie