Fašiangové šišky

Postup prípravy šišiek

• Do asi 1 dl vlažného mlieka rozmiešajte kocku kvasníc, pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a 1 lyžičku múky. Nechajte vykysnúť kvások.
• Do veľkej misy preosejte múku, pridajte cukor, žĺtky, maslo, vykysnutý kvások, soľ, kôru z citróna a zvyšné mlieko. Miešajte. Ja mám vo zvyku použiť ručný šľahač s metlami na kysnuté cesto, urobím tak základné spracovanie a potom pokračujem miesením rukou.
• Vyšľahajte sneh z 3 bielkov a postupne pridávajte k takmer vymiesenému cestu.
• Podľa potreby pridávajte múku. Cesto musí byť vymiesené tak, aby sa nelepilo na misu.
• Nechajte kysnúť asi hodinu, na teplom mieste – ale nie na radiátore, pod utierkou.

Vykrajujeme, vysmážame

• Po vykysnutí rozvaľkajte na plát o hrúbke asi 1 cm a pohárom vykrajujte kolieska. Ukladajte bokom, na utierku. Vykrojené kolieska nechajte ešte „podkysnúť“, asi ½ hodinu.
• Pred vysmážaním urobte do každého kolieska koncom varechy dierku.
• Na panvicu nalejte olej, oleja musí byť pomerne veľa, šišky by v ňom mali plávať. Keď je olej dobre rozohriaty, znížte plameň (alebo stupeň), šišky sa smažia rýchlo, tak aby vám nezhoreli. Vysmážajú sa najprv dierkou nadol.

• Po vybratí z oleja sa odporúča dať ich na utierku alebo servítku, aby sa odsal prebytočný tuk. No tieto šišky som len nastavala do jenskej misy a oleja z nich odkvapkaného takmer nebolo.
• Pred podávaním do každej dierky šišky dajte za lyžičku lekváru a posypte práškovým cukrom.

Ochutnávači komentovali, že šišky vôbec nie sú mastné. Z tejto dávky nám vyšlo 44 šišiek, čo je celkom dosť na takú priemernú štvorčlennú rodinu. No my sme dnes uhostili ďalších štyroch návštevníkov, takže šišky zmizli asi za štyri hodinky :-).

Dobrú chuť!

(32 hlasov, priemerne: 4,00 z 5)

Loading...