Videorecept: Osie hniezda

Priznávam. Pred domácim pečením osích hniezd som mala vždy silný rešpekt. Predsa len, nie je to jednoduchý a rýchli koláč ako zvyknem robievať , ale výsledok ma presvedčil. Osie hniezda nie sú nedosiahnuteľným domácim receptom. Čo sa týka časovej obtiažnosti, rezervujte si tak 2 hodinky – kvôli kysnutiu cesta.

Suroviny sa dajú nahradiť aj alternatívne. Ja osobne som bezlaktózová, používala som rastlinné mlieko aj maslo.

Postup rozdelíme na 2 časti: cesto a náplň.

Budeme potrebovať:

CESTO

360 g múka
200 ml mlieko
60 g cukor
50 g maslo
1 bal droždie
1 ČL kypriaci prášok
štipka soli

NÁPLŇ

100 maslo rozpustené
100 g kryštálový cukor
1 PL škorica

V recepte môžete pokračovať podľa videa, alebo už tradične podľa postupu v texte nižšie.

Cesto – postup:

Droždie nasypeme do 100 ml mlieka, pridáme 10 g cukru a 10 g múky. Zmes mierne zamiešame a zakrytú ju odložíme na 15 minút.

Do ďalšej misky si odvážime 350 g múky, ktorú preosejeme. Ďalej nasleduje 1 čajová lyžička kypriaceho prášku, 50 g cukru a štipka soli.

Po 15. minútach do odloženej zmesi dolejeme 100 ml mlieka a 50 g roztopeného masla. Zmes nalejeme do misky s múkou a ručne miešame, pokým sa nevytvorí tuhé cesto.

Na kuchynskej linke si vymedzíme čisté miesto kam nasypeme múku a následne tam budeme s cestom pracovať. Cesto spracujeme na štýl bochníka a na záver posypeme múkou. Výtvor vložíme do misy na kysnutie a necháme v nej cesto hodinu pracovať (kysnúť) .

Vyložíme si nohy:)

Náplň – postup:

Odvážime si 100 g obyčajného – kryštáľového a 100 g škoricového cukru do misky. Pridáme 1 polievkovú lyžicu škorice.

Cesto po hodinke vyberieme na pomúčenú plochu a vyvaľkáme ho na tenko. Následne rozpustené maslo natrieme na povrch a posypeme cukrom z misky. Cesto opatrne zrolujeme (na slimáka) a nakrájame na cca 3 cm široké kúsky. Kúsky poukladáme na plech, ktorý sme vymastili alebo vystlali papierom na pečenie. Upozorňujem, medzi kúskami treba nechať rozostup, pretože sa nebezpečne zväčšia:)

V rúre ich pečte 15 až 20 minút na 190 stupňov. Na záver ich môžete posypať práškovým cukrom.

Dobrú chuť.