Grilovanie je prioritne mužskou záležitosťou. K rozpálenému grilu sa radi postavia aj muži, ktorí sa v kuchyni do varenia nehrnú. A to aj napriek tomu, že grilovačka už dávno nie je len o šťavnatom steaku, ale aj o grilovanej zelenine, hríboch, syre či dokonca o grilovanom ovocí.
Pre všetkých grilmajstrov pripravila Palma vynikajúcich pomocníkov, ktorí marinovanie, grilovanie, ale aj dochucovanie šalátov či prípravu dipov a dresingov uľahčia. Výberové repkové oleje Raciol s bylinkami, s rôznymi chuťami, môžeme využiť na prípravu teplých i studených jedál. Ocenili ich aj známi šéfkuchári, ktorí v lete radi grilujú. Inšpirujte sa ich tipmi!
Šéfkuchár Vojtech Artz:
- Raciol s citrónom a bazalkou je výbornou voľbou na záverečné dochutenie rýb a plodov mora. Čerstvo upravenú ešte horúcu rybu pokvapkáme týmto repkovým olejom a jeho svieža chuť sa dokonale rozvinie.
- Máte radi netradičné kombinácie? Vanilkovú alebo domácu bazalkovú zmrzlinu pokvapkáme repkovým olejom s citrónom a bazalkou, pridáme štipku morskej soli a servírujeme. Zvláštna kombinácia? Ochutnajte!
- Dezert trochu inak – kúsky vodného melóna, jahôd a čučoriedky pokvapkáme citrónom a citrónovo-bazalkovým olejom a jemne premiešame.
- Grilovaná zelenina by nemala v menu chýbať. Rôzne druhy zeleniny samostatne ugrilujeme (farebné papriky, cuketu, baklažán), hotové premiešame v mise s olejom Raciol paradajky, cesnak, bazalka a osolíme morskou soľou.
Šéfkuchár Vladimír Morochovič:
- Keď mám poruke repkový olej Raciol s citrónom a bazalkou, zvádza ma grilovať ryby alebo dary mora. Napríklad pstruha. Ak si chceme vychutnať kožu, oškrabeme rybu jemnou drátenkou pod tečúcou vodou a potom ju šikmo narežeme. Chuť oleja, kuchársky povedané, ešte “vypeckujeme” šťavou vytlačenou z jedného citrónu, pridáme štipku soli a štipku cukru a šľaháme spolu s olejom ako pri majonéze. Vznikne hustá emulzia, ktorá výborne ochutí grilované ryby, ale i zeleninový šalát.
- A teraz tip pre tých, ktorí majú radi niečo pikantnejšie. Kúsky kuracích pŕs vymiešame s najemno nakrájanými sušenými paradajkami a pridáme výberový olej Raciol s chilli, paradajkami a bazalkou. Marinujeme v chladničke prikryté asi 12 hodín. Potom mäso vyberieme z chladničky a ugrilujeme dozlatista.
- Bazalka je fenomén ktorý netreba osobitne predstavovať a v spojitosti s kvalitným repkovým olejom vzniká chuťový vnem, ktorý vynikne na hotovej čerstvo upečenej pizzi, cestovinách ale aj listových šalátoch a výborne ich dochutí.
Šéfkuchár Gabriel Kocák:
- Olej Raciol bazalka odporúčam využiť na marinovanie a prípravu rýb na grile – keď budete piecť ryby v papieri na pečenie, pekne sa rozvinie aróma a chuť oleja i samotnej ryby. Výborne sa tiež hodí na prípravu dresingov, ochutenie zeleninových i majonézových šalátov.
- Na prípravu domácej majonézy či rôznych dipov je vhodný Raciol chilli, paradajky, bazalka. Odporúčam tiež pripraviť si maslo parfumované týmto olejom (maslo vymiešame s olejom) ku grilovanému steaku alebo pečenej bagetke. S bylinkovým olejom určite môžete potrieť rajčiny, ktoré budete grilovať.
- Gurmánskym zážitkom bude kvalitný kozí syr marinovaný olejom Raciol s paradajkami, cesnakom a bazalkou a upečený v papieri na pečenie..
- Bylinkový olej Raciol s citrónom a bazalkou je výborný na marinovanie, potrite s ním hotovú ugrilovanú rybu. Výborný je na prípravu majonéz, dipov a dochutenie šalátov – osobne odporúčam na uhorkový šalát s čerstvou vanilkou.
(1 hlasov, priemerne: 5,00 z 5)
Loading...
Sú dnes otvorené obchody? Slovensko a susedné štáty
Diktáty pre tretiakov
Moje dieťa je zase choré. Prídem kvôli soplíkom o prácu?
Kedy musia mať autá zimné pneumatiky - Rakúsko, Poľsko, Česko, Maďarsko
Škôlkari. Môžu byť chorí, lebo sú v strese.
Rajčinová polievka na 5 spôsobov
