Farebná minestrone polievka

Potrebujeme:

• 2 mrkvy

• Kúsok zeleru

• 200 g cukiny  

• 150 g zemiakov

• 1 cibuľa

• 600 g paradajok

• 2 strúčiky cesnaku

• 2 lyžice olivového oleja

• 1 lyžica paradajkového pretlaku

• 1 l zeleninového vývaru

• 50 g cestovín do polievky

• 120 g bielej fazule (z konzervy)

• 2 lyžice bieleho vínneho octu

• Soľ, korenie

Postup:

Mrkvu, zeler, cukinu a zemiaky obielime a narežeme na kocky. Cibuľu nakrájame na drobno. Paradajky zbavíme šupiek, dužinu nakrájame na kocky.

Na oleji opražíme cibuľu a pridáme 1 strúčik vylisovaného cesnaku. Pridáme paradajkový pretlak aj paradajky, restujeme 5 minút.

Polovičku paradajkového základu si odložíme nabok. Do druhej polovičky pridáme zeleninový vývar, zemiaky, mrkvu, zeler a privedieme k varu. Prikryté necháme, nech sa pomaly varí asi 15 minút. Potom pridáme cukinu a cestoviny a varíme ešte 6-8 minút.

Na záver môžeme pridať ešte jeden prelisovaný strúčik cesnaku. Fazuľu (odkvapkanú) spolu s octom zmiešame s paradajkovým základom, posolíme, pridáme korenie. Prihrejeme a podávame.

(Žiadne hodnotenia)

Loading...