Mrkvová polievka

Potrebujeme:

• 3 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa (100 g)
• 1 červená paprika (200 g)
• 600 g mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 1/2 lyžička drveného koriandru
• 1 kocka Podravka zeleninového bujónu
• 200 ml Podravka pasírovaných paradajok
• soľ, korenie
• kyslá smotana
• tekvicový olej
• pažítka

Postup:

Nakrájanú cibuľku a papriku krátko opražíme na olivovom oleji. Pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska, cesnak, zázvor, koriander, zeleninový bujón a zalejeme vodou. Varíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne (asi 20 minút).

Polievku odstavíme z ohňa a elektronickým mixérom zmixujeme do homogénnej zmesi. Pridáme pasírované paradajky, vodu podľa potreby a privedieme do varu. Ak je potrebné, pridáme soľ a korenie. Polievku nalejeme do misiek, pridáme lyžicu kyslej smotany, lyžicu tekvicového oleja, trochu pažítky a podávame.