Zeleninová hrášková polievka s mrveničkou

Potrebujeme:

• mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler (nemusí),
• olivový olej, soľ, hrášok,
• 1 vajce,
• 100 g  pšeničnej hrubej múky,
• petržlenovú vňať (možno iné čerstvé bylinky)

Postup:

Restujeme koreňovú zeleninu nastrúhanú/nakrájanú na oleji dlhšie, aj 5 – 7 minút. Osolíme. Zalejeme vodou a povaríme; až neskôr pridáme hrášok, tomu na zmäknutie stačí málo.

Nakoniec dáme do polievky zavariť mrveničku: Cesto sme si predtým spracovali z múky a vajca napevno, vodu vôbec nepridávať. Trochu osoliť.

Do polievky cesto nastrúhame na hrubom strúhadle, uvarí sa rýchlo, stačia tri minútky. Bylinky úplne na záver až do vypnutej polievky.

Mrvenička je v polievke super, mám ju radšej než kupované cestoviny, tie sa len zbytočne rozmáčajú.

Aj si nechávam surové cesto v mrazničke, postupne ho vyberám a strúham do polievok, kedy chcem.

Alebo skúste inú výbornú polievku»»»