Po sviatkoch, počas ktorých sa stôl doslova prehýbal a trávenie nás všetkých dostalo zabrať, je 1. január ideálnou príležitosťou na niečo ľahšie a zdravšie. Na jedlo pripravené pokojne, z kvalitných surovín, s rozvahou, v teple domova, v kruhu svojich najbližších. Nech je začiatok roka nielen o predsavzatiach, ale aj o dobrom a zdravom jedle.
Ľahká polievka, ľahký štart do nového roka
Ak existuje jedlo, ktoré vie byť zároveň ľahké, slávnostné aj “uzdravujúce“, je to krémová polievka. Mrkva je prirodzene sladká, zázvor dodá iskru a citrón jej dá sviežosť, vďaka ktorej polievka nepôsobí ťažko. Navyše sa dá pripraviť dopredu, takže keď prídu hostia, už len ohrievate a servírujete.
Na polievku budete potrebovať mrkvu, cibuľu, cesnak, kúsok čerstvého zázvoru, zeleninový vývar alebo vodu, olivový olej, soľ, korenie a na záver citrónovú šťavu. Do hrnca dajte trochu olivového oleja, na miernom ohni opražte nastrúhaný zázvor a nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Po opražení cibule pridajte cesnak. Keď sa rozvonia, pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu, krátko premiešajte a zalejte vývarom tak, aby bola mrkva ponorená.
Varte, kým mrkva úplne nezmäkne, potom polievku rozmixujte do hladka. Ak chcete jemnejšiu verziu, pridajte lyžicu bieleho jogurtu alebo trochu kokosového mlieka, no vynikajúco chutí aj čistá zeleninová verzia. Na záver dochuťte soľou, čiernym korením a pár kvapkami citróna, ktoré urobia zázraky. Servírovať môžete s opraženými semienkami, kvapkou olivového oleja a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Nový rok si žiada slávnostný obed
Na novoročný obed či večeru sa krásne hodí ryba. Losos je rýchly, vďačný a nesmierne chutný, avšak iba za predpokladu, že ho pripravíte správne. V kombinácii s citrónom, bylinkami a ľahkým šalátom máte jedlo, po ktorom sa budete cítiť sýto, no nie unavene.
Pripravte si porcie lososa, citrón, olivový olej, soľ, korenie, kôpor alebo petržlen, prípadne tymian. Rúru predhrejte na 190 stupňov. Lososa položte na plech s papierom na pečenie, jemne osoľte a okoreňte, pokvapkajte olivovým olejom a na vrch dajte plátky citróna a bylinky. Pečte približne 12 až 15 minút podľa hrúbky. Cieľom je šťavnatý stred, nie suchá ryba. Po dopečení ho nechajte minútku “oddýchnuť“ a následne podávajte.
Ako príloha výborne funguje šalát z rukoly, poľníčka alebo mladého špenátu, doplnený uhorkou, avokádom alebo feniklom. Pripravte si jednoduchú zálievku, ktorú bude tvoriť olivový olej, citrónová šťava, štipka soli, trochu medu a horčice, všetko vymiešate vidličkou. Ak chcete, aby šalát pôsobil o čosi nevšednejšie, pridajte granátové jablko alebo pár plátkov pomaranča. Je to malý detail, ktorý urobí veľký efekt.
Ako na Nový rok, tak po celý rok – slávnostne a sladko
Niektoré tradície jednoducho patria k sviatočnému času, a sladká bodka na prelome starého a nového roka je jednou z nich. Ak však nechcete klasické ťažké zákusky, fondue je perfektná alternatíva. Pôsobí slávnostne, je spoločenské, hravé a pritom si každý dá len toľko, koľko chce. Aj preto sa z fondue často stáva domáca oslavná udalosť, taký váš súkromný fondue Party Time, ktorý nepotrebuje pompézne prípravy, len kvalitnú čokoládu, sladučké marshmallows, pár kúskov čerstvého ovocia a dobrú náladu.
Ľahká polievka, jednoduché hlavné jedlo z kvalitných surovín a na záver fondue ako sviatočná bodka – to všetko vytvorí atmosféru, ktorá je príjemná a nenútená. Bez stresu, bez preplneného taniera a bez pocitu, že ste si prvý deň nového roka museli odmakať v kuchyni. Nech je váš Nový rok o tom, na čom skutočne záleží. Nech je o pokoji, o ľuďoch, s ktorými vám je dobre, a o jedle, ktoré chutí.
(Žiadne hodnotenia)
Loading...